不銹鋼的性能：
(1)物理性能：如比重、熔點、導電性、導熱性、熱膨脹性、磁性等。
(2)化學性能：抵抗各種介質侵蝕的能力，如耐腐蝕、抗氧化等。
(3)機械性能(mechanical properties)：指不銹鋼在外力作用下的性能，如硬度、抗拉強度、屈服強度等。
(4)工藝性能：指不銹鋼適應冷、熱加工方法的能力，如可鑄性、拋光性、焊接性等。
機械性能主要指標：
硬度：指不銹鋼抵抗其他較硬物質壓入其表面的能力。 常用的硬度是根據其布氏硬度（HBS、HBW）和洛氏硬度（HKA、HKB、HRC）的范圍來衡量的。
強度：不銹鋼在外力作用下抵抗變形和斷裂的能力。 屈服強度和抗拉強度是極其重要的強度指標。
屈服強度：指不銹鋼在拉伸過程中的應力值，當不銹鋼所受應力達到某一臨界值時，載荷不再增加，但變形繼續增加，或產生0.2%L，即 單位是牛頓/mm·mm2（N/mm2）的意思。
抗拉強度：指不銹鋼在斷裂前所能承受的最大應力值。 單位以牛頓/毫米（N/mm2）表示。
可塑性：不銹鋼在外力作用下發生永久變形（外力撤除后不能恢復原狀），但不銹鋼的本領不會被破壞。
伸長率：在拉伸試驗中，不銹鋼斷裂后，標距長度增加的長度占原來長度的百分比。 （伸長率越大，其塑性越好）
韌性：不銹鋼抵抗沖擊載荷的能力。 （通常以沖擊能量來衡量）
沖擊功：不銹鋼在沖擊載荷作用下斷裂時所吸收的功。
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